Microbiología e Higiene de los Alimentos

MATERIAL A UTILIZAR: - Papel filtro. - Gradilla. - Placas de Petri con las muestras de la mano. - Asa de siembra. - Mechero. - Mechero de alcohol. - Placas de Petri con medio de cultivo de agar estándar. - Horno calefactor. PASOS A SEGUIR: 1. Encendemos el mechero de alcohol y ponemos las 2 placas de Petri entreabiertas. 2. Cogemos el asa de siembra y la flameamos. 3. Cogemos una muestra de la placa de Petri que contiene muestras de la mano. 4. Hacemos una siembra en estría o en zig-zag, es decir, hay que ir ampliando en la placa de Petri (no hay que apretar porque si  no estropeamos la placa con el medio de cultivo). 5. Una vez hecho, tapamos la placa de Petri, flameamos el asa de siembra y lo llevamos al horno calefactor a 37ºC durante unas 24h aproximadamente. 6. Pudimos ver esto al día siguiente.

MATERIAL A UTILIZAR: - Papel de filtro. - Tubos de ensayo de kliger iron. - Placas de Petri con la muestra de la boca del día anterior. - Hilos de siembra de platino. - Gradilla. - Mechero de alcohol. - Mechero. - Horno calefactor. PASOS A SEGUIR: 1. Cogemos los tubos de kliger iron que están en la nevera. 2. Encendemos el mechero de alcohol y cogemos la placa de Petri con la muestra y la entreabrimos (siempre ponerla al lado del mechero de alcohol para mantener el ambiente de asepsia). 3. Cogemos el hilo de siembra de platino y lo flameamos. 4. Cogemos el tubo de kliger iron, lo abrimos y pasamos la boca del tubo por el mechero de alcohol. 5. Cogemos una muestra que haya en la placa de Petri. 6. La introducimos en el tubo de kliger iron por el medio, punzamos hasta el final, la sacamos (pero no del tubo). 7. Como se trata de un tubo en el que el medio están inclinado, tenemos que hacer una siembra en estría por

MATERIAL A UTILIZAR: - Probeta de 500ml. - Papel de filtro. - Placa de Petri. - Termómetro. - Agar estándar. - Algodón graso. - Matraz Erlenmeyer. - Cazo. - Placa calefactora. - Mechero. - Mechero de alcohol. - Balanza electrónica. - Papel de plata. - Cucharilla. - Agua destilada. - Varilla. - Embudo. - Guantes. - Bastoncillo. - Nevera. - Horno calefactor. PASOS A SEGUIR: 1. Preparamos todo el material que vayamos a utilizar. 2. Hacemos los cálculos necesarios para saber cuanta cantidad necesitamos. Nosotros lo ibamos a hacer con 500ml de agua destilada. Por lo que miramos en la etiqueta y nos ponía que para conseguir 1000ml eran necesarios 23,5g de agar estándar. Hicimos una regla de 3 (500*23,5)/1000 = 11,75g de agar estándar necesitamos para los 500ml. 3. Encendemos la balanza electrónica y la taramos con el papel de plata encima. Cuando ya está a 0, cogemos con una cucharilla de agar estándar y vamos añadiendo ha

MATERIAL A UTILZAR: - Microscopio. - Vidrio de reloj. - Pinzas. - Seta. - Agua destilada. - Pipeta Pasteur. - Disolución preparada de KOH al 10%. - Papel de filtro. - Aceite de inmersión. - Porta y cubreobjetos. PASOS A SEGUIR: 1. Cogemos con unas pinzas una muestra de seta y la ponemos en el vidrio de reloj. 2. Echamos un poco de la disolución de KOH al 10% y la dejamos reposar durante 5 minutos aproxinadamente. 3. Con una pipeta Pasteur cogemos un poco y la ponemos en el portaobjetos, la cubrimos y la llevamos al microscopio.  4. Enfocamos con los distintos objetivos y para verlo con el de 100X le echamos aceite de inmersión.

MATERIAL A UTILIZAR: - Microscopio. - Seta Coprinus comatus. - Pipeta Pasteur. - Cubre y portaobjetos. - Aceite de inmersión. PASOS A SEGUIR: 1. Cogemos con una pipeta Pasteur una muestra (una gota) muy pequeña de la seta y la ponemos en el portaobjetos. La cubrimos con el cubreobjetos. 2. Enfocamos con los distintos objetivos y luego echamos aceite de inmersión para poder verlo con el de 100X.

MATERIAL A UTILIZAR: - Papel de filtro. - Vidrio de reloj. - Matraz aforado de 100ml. - Pipeta Pasteur. - Cucharilla. - Mortero y almirez. - KOH. - Balanza. - Vaso de precipitados. - Varilla agitadora. - Embudo. PASOS A SEGUIR: 1. Cogemos el vidrio de reloj y lo ponemos en la balanza. La taramos y pesamos 11,76g de KOH. 2. Lo ponemos en el mortero y con el almirez lo trituramos hasta que quede una especie de polvo. 3. Cogemos el matraz aforado y lo llenamos un poco con agua destilada. Ese agua destilada que hemos echado en el matraz aforado la echamos en un vaso de precipitados.  4. Echamos el polvo del KOH y con una varilla agitadora lo removemos hasta que esté casi transparente. 5. Lo echamos en el matraz aforado por medio de un embudo y enrasamos hasta la línea del matraz con agua destilada. 6. Lo movemos.