Microbiología e Higiene de los Alimentos

MATERIAL A UTILIZAR: - Microscopio. - Agua destilada. - Cuchara. - Mechero de alcohol. - Asa de siembra. - Placa de vidrio. - Pipeta Pasteur. - Porta y cubre objetos. - Aceite de inmersión. - Yogur de fresa Danone . PASOS A SEGUIR: 1. Lo primero que hacemos es encender el mechero de alcohol y esterilizar el asa de siembra. 2. Una tuvimos el asa de siembra esterilizada, cogimos yogur y lo mezclamos con el agua destilada en la placa de vidrio. 3. Cogimos una muestra de la mezcla con la pipeta Pasteur y echamos un poco en el portaobjetos. Lo cubrimos con el cubreobjetos y los llevamos a observar al microscopio. 4. Enfocamos con los distintos objetivos que tiene y pudimos ver esto. Ojo!!! con el objetivo de 100X echamos aceite de inmersión.

La listeria o listeriosis es una enfermedad inusual. Esta infección es causada por un microbio llamado  Listeria monocytogenes  que contienen  alimentos crudos, procesados o realizados con leche no pasteurizada . Listeria monocytogenes FOCO DE INFECCIÓN El foco de infección sería todo aquello que infecte al animal, como puede ser cualquier vegetación o suelo contaminado. A veces  puede afectar también a algunos animales domésticos  y a partir de ahí, ser una fuente de infección. SÍNTOMAS Una persona contrae la enfermedad cuando entra en contacto con alimentos intoxicados por la bacteria. El cuadro de síntomas sería como el de una toxiinfección alimentaria normal. Estos son: vómitos, diarreas, malestar digestivo... En este caso, la infección puede complicarse dando lugar a una meningitis o a una septicemia. GRUPO DE PERSONAS CON MAYOR RIESGO A TENER LA INFECCIÓN Cualquier grupo de personas puede contraer la infección pero la enfermedad, pero las ...

NORMAS DE PRONUNCIACIÓN DE TÉRMINOS CIENTÍFICOS 1.Todo nombre que posea una  c seguida por una h  ( ch )  se pronuncia como k . Ejemplos:  Echinocereus  (pronunciación: Ekinocereus),  Escherichia coli  (pronunciación: Eskerikia coli). 2.La  combinación de p y h  ( ph )  se pronuncia como f . Ejemplo:  Astrophytum  (pronunciación: Astrofytum). 3.La presencia de  dos L  ( LL )  se pronuncia cada una por separado . Ejemplos:  Epiphyllum  (pronunciación: Epifyl-lum),  Mammillaria  (pronunciación: Mammil-laria). 4 . Si  la t no es inicial  y es  seguida por una i y otra vocal   s e  pronuncia como c . Ejemplo:  houlletianum  (pronunciación: houl-lecianum). 5.Cuando la  palabra comienza con una s  y  seguido una consonante  se pronuncia como ( es ).Ejemplo:  sphondylium  (pronunciación: esfondylium). 6.Toda...

¿QUÉ ES LA NETIQUETA? Son una serie de reglas que regulan el comportamiento de los usuarios para comunicarse en la red. Es necesario conocer estas reglas para evitar conflictos en la comunicación dentro de las diversas plataformas virtuales existentes. REGLA Nº1: RECUERDE LO HUMANO - BUENA EDUCACIÓN Hay que tratar a las personas con las que te comunicas con respeto y medir las palabras que se dicen ya que lo que se escribe puede ser archivado y utilizado en tu contra. REGLA Nº2: COMPÓRTATE COMO EN LA VIDA REAL Hay que ser respetuoso y comportándose de acuerdo a las leyes de la sociedad y del ciberespacio, ya que las posibilidades de ser descubierto son muy grandes. REGLA Nº3: SEPA EN QUÉ LUGAR DEL CIBERESPACIO EST Á Antes de participar en una actividad en Internet, se debe observar la  conducta, costumbres y leer las normas del sitio. Ya que en todas no funcionan de la mismas forma y puede cometer errores por no estar informado. REGLA Nº4: RESPE...

Las bacterias son microorganismos unicelulares y microscópicos, que se reproducen por división celular sencilla. Las células bacterianas son procariontes, es decir, su ADN no está confinado en el interior de un núcleo, sino libremente en el citoplasma. Habitan en casi todos los ambientes: aire, suelo, nieve y aguas termales. Algunas se encuentran en muchos alimentos y otras viven en simbiosis con plantas, animales y otros seres vivos. CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS SEGÚN SU MORFOLOGÍA - Cocos : tienen forma esférica. - Bacilos : tienen forma alargada elíptica. - Espirilos : tienen forma helicoidal. - Vibriones : tienen forma de bastón encorvado. CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS SEGÚN SU ATMÓSFERA - Aerobias : cuando están en presencia de oxígeno para vivir. - Anaerobias : cuando están en ausencia de oxígeno para vivir. - Facultativas : cuando están en presencia o ausencia, o ambas, de oxígeno para vivir. CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS SE...

MATERIAL A UTILIZAR: - Papel de filtro. - Microscopio estereoscópico. - Xylaria hypoxylon. - Gymnopilus spectabilis. - Casco de caballo. PASOS A SEGUIR: 1. Colocamos los hongos sobre un plato para poder verlos y enfocamos. 2. Con la Xylaria Hypoxylon se vio esto: 3. Con Gymnopilus spectabilis  se vio esto: 4. Con Casco de caballo  se vio esto:

MATERIAL A UTILIZAR: - Microscopio electrónico. - Papel de filtro. - Agua destilada. - Gasteral hipogeo. - Cubre y portaobjetos. - Asa de siembra. - Vidrio de reloj. - Pipeta Pasteur. - Aceite de inmersión. PASOS A SEGUIR: 1. Cogemos previamente las esporas puestas en el papel de filtro con un asa de siembra. 2. Ponemos las esporas que hemos cogido en el vidrio de reloj con unas gotitas de agua destilada y lo movemos. 3. Con la pipeta Pasteur cogemos un poco y lo echamos en el portaobjetos. 4. Ponemos el cubreobjetos y lo observamos con el microscopio.  5. Primero lo observamos con el de menor aumento (4X). 6. Después con el de 10X. 7. Después con el de 40X. 8. Y finalmente con el de 100X, el cual requiere de aceite de inmersión para poder usarlo.